这个菜不用多说了吧？！老北京菜经典中的经典啦！酸辣爽口，一秒飞起的感觉！专治各种鼻子不通气，各种没胃口哈哈！我跟老公每次去京菜馆子必点！尤其搭配烤鸭太解腻了！饭馆吃哪有家里实惠，在家做起来吧！学会了这个菜芥末鸭掌也就学会啦！

By 饿疯了的吃货

用料

• 娃娃菜 三颗
• 芥末粉 一袋
• 白糖 三勺
• 白醋 五勺
• 盐 克
• 味极鲜 一勺

做法步骤

1、超市买来的芥末粉放入密封盒中加入一勺白糖促进发酵。分次倒入七八十度的热水搅拌呈糊状，如图，水不要放太多。搅拌均匀后封好盖子放在温热的地方发酵三小时以上。

2、娃娃菜洗净掰开叶子，开水里加一勺盐，放入白菜叶，烫一分钟左右拎水捞出放入盆中。趁热倒入发好的芥末酱，白糖，白醋，盐，味极鲜。搅拌涂抹均匀

3、涂抹均匀后把白菜叶子卷起来摆好，剩的汁也都倒进去密封好放入冰箱保鲜入味，一个小时。这个菜冰冰凉凉吃菜好吃呦！

4、开吃吧！

小贴士

芥末可以一次多发点，剩下的芥末酱放在冰箱，吃饺子，吃馅儿饼，做芥末鸭掌等等都可以哦！ 芥末粉一般大超市都有卖，找不到的话网上也有卖。

娃娃菜的营养功效

1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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