传说：永康农家在丰收喜庆季节向来有制作肉麦饼的传统。相传北宋兵部侍郎胡则就很喜欢吃肉麦饼，回到故里，总要吃上几只。至今永康旅外人士能做肉麦饼者，兴致来时同样要做点肉麦饼尝鲜；旅外人士回故里，家乡亲人也喜欢烤几个肉麦饼供亲人品尝。

永康肉麦饼是浙江省金华市永康市的一种传统特色小吃。是一种馅饼，是永康的“特产”，外地人称之为“永康食果”。

简介：永康肉麦饼以制作简便，配料讲究，做工考究，价廉物美，别具风味而闻名。馅分二种，一种是猪肉加咸菜（用雪里蕻腌制而成），一种是猪肉加永康特有的霉干菜（咸菜晾干，上锅蒸后晒干而成），烤肉麦饼的锅大多采用浅而平的平底锅，锅下则放置木炭，这样烤熟的肉麦饼饼体饱满、皮黄带软，食之满口香脆。因价廉物美，经济实惠甚得人们所喜爱，凡是到过永康的人，总不免要品尝几个。

用料

主料：前腿夹心肉200g，咸菜200g；

调料：鸡精 适量料酒

永康饼的做法

1.面粉缓慢加入冷水揉成光滑面团，放置20分钟醒面；

2.咸菜

3.肉是选用以瘦为主的前腿夹心肉，肥瘦比例3：7最为合适，切成肉丁备用。（肥瘦相间的前腿夹心肉上等的选择，没有可用五花肉代替，肥瘦比例要合适这样烤出的饼才会滋润，瘦肉过多显面皮和馅干巴难以下咽）