昨天跟大家分享就我们金华的金华酥饼，那么今天我们来分享一道最具有永康地方特色的美食小吃～永康肉饼。

这是永康的传统美食，它制作简单，美味，便于携带。馅料也可以多样化，根据自己喜好可荤可素，适合所有的人，老少皆宜，经常看到出门在外的永康人在出门前会带几个去他乡，小时候我也经常吃，特别是每逢赶集的时候总会赖着要吃一个才回家，一个肉饼，加上一碗馄饨美味。

不需要发面，烤饼时不需要加一滴油（经常在外面看到加很多油，是油煎出来的）小火烤制，皮薄馅多，种类繁多，可以满足一家人的喜好

普通面粉 500克（看自己多少人吃）

夹心肉 500克（3分肥7分瘦）

咸菜或者梅干菜 100克

葱，蒜适量

盐，味精，糖调味

500克面粉加270克水（具体还要看面粉的吸水性怎么样哦，看情况增减）加5克盐、加少许油，揉成稍软的光滑面团。面团稍微揉一下,然后加盖静置20分钟以上,再揉,就很好揉光滑了。

夹心肉剁成肉碎,不用剁成肉泥,要有颗粒感,这样吃起来才有味,加入梅干菜,因为梅干菜是咸的,所以几乎不用加盐,再加一点糖、蒜末、小葱、味精,调成适合自己的口味。也可以将梅干菜换成切细的咸菜。