矮蒿生陂泽中，二月发苗，叶似嫩艾而岐细，面青背白。其茎或赤或白，其根白脆。采其根茎，成熟菹曝皆可食，盖嘉蔬也。”这是《本草纲目》对白蒿的记载。白蒿又名粑粑蒿，是棉菜粑的主料之一。成菜绵软柔糯，有特异的幽香，馅子各具风味。

白蒿

棉菜粑是传统的一种美味小吃，色泽黑绿，具有柔软清香，不粘不糯，口感舒适等风味。由于棉菜兼有清热、解毒、消炎的功用，所以更得人们的青睐。

棉菜粑

棉菜粑的馅有多种，肉馅鲜美可口，腊肉馅味厚醇浓，洗沙馅细腻甜香，糖馅甜香浓郁。高粱叶新鲜醇香、桐子叶清香诱人。

1、原料

糯米、粘米、白蒿、白糖、芝麻、猪油、碎花生、肉末、豆腐、酸辣椒、盐、味精、葱花、辣椒、半肥瘦腊肉、绿豆、红糖、高粱叶或桐子叶、玉米叶、芭蕉叶各适量。

材料

2、馅分几种：

１、糖馅：用白糖、芝麻、猪油、碎花生等炒制。

２、肉馅。净锅置中火，下肉末、酸辣椒、豆腐、葱花、盐、味精炒制而成。

３、腊肉馅：腊肉蒸熟去皮切成颗粒与葱花炒至香。

3、制作过程：

　1、先将粘米浸泡一至三小时，再把糯米合进去同泡一会，滤干水，打成面。面打好后，一般应立即使用，否则，应将其摊干，以勉发酸。