7、改刀成条，肚条不要切的太细不然后面开水一冲就会溶掉，一指宽最好
8、加入食用碱，今天我用了勺子里的量2倍，用手把肚条和碱反复抓匀，抓匀后等待10分钟，这时候可以烧一锅开水
9、开水滚开后趁热倒入猪肚里，并盖上盖子等待水温慢慢变凉
10、水温降下来后，捞一个肚条咬一下能轻松咬断即可 （只有用咬才能更好的判断肚条是否成熟，之前我用手指掐都不太准确） 如果咬下去还咬不断，就需要再次烧一锅开水烫一次，但是第二次烫的时候就需要随时观察，以免肚条被溶掉口感不好
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2023-04-03 18:57:24作者：YD166手机阅读>>
7、改刀成条，肚条不要切的太细不然后面开水一冲就会溶掉，一指宽最好
8、加入食用碱，今天我用了勺子里的量2倍，用手把肚条和碱反复抓匀，抓匀后等待10分钟，这时候可以烧一锅开水
9、开水滚开后趁热倒入猪肚里，并盖上盖子等待水温慢慢变凉
10、水温降下来后，捞一个肚条咬一下能轻松咬断即可 （只有用咬才能更好的判断肚条是否成熟，之前我用手指掐都不太准确） 如果咬下去还咬不断，就需要再次烧一锅开水烫一次，但是第二次烫的时候就需要随时观察，以免肚条被溶掉口感不好
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