豆腐、腐竹、豆皮等是常见的豆制品，豆制品的口感好价值丰富，且可以经受多种烹饪，而在众多豆制品中，要以豆腐最为常出现在人们餐桌，红烧豆腐、麻婆豆腐、脆皮豆腐等等，每一种不同做法都能给人的味蕾带来惊喜，这次分享给大家的豆腐做法，不用炖不用炸也不用煮，简单一炒即可，好做还好吃，一块豆腐一把虾皮，出锅让你馋到流口水，清香味美回味无穷，好吃没话说，孩子吃过一次后，便隔三差五吵着要吃，下面我便将豆腐的这个做法详细分享大家。

备用食材：豆腐1块，食用油1勺，洋葱半个，虾皮1小把；

制作过程：第一步，首先剥去洋葱外层的干皮，取半个用即可，将洋葱先放入清水中浸泡一会，可以防止流眼泪，待浸泡好之后，捞出来，沥干水分，切成小碎丁用；

第二步，豆腐最好是用水豆腐，口感比较好，用清水将其冲洗干净，去除一定的豆腥味，然后沥干其中的水分，注意不要切，处理干净即可，将食材都准备好了，即可开始炒菜；

第三步，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，将切好的洋葱丁先放入在锅中，小火将其中的香味爆炒出来，待洋葱丁炸至变色后，即可将一整块豆腐直接放入在锅中；

第四步，用锅铲直接将豆腐给铲碎成小块，这样做比较好吃，然后用小火继续翻炒，如果有点干，可以少加上点凉开水，待炒至豆腐发黄上色之后，即可放入一小把虾皮；

第五步，可以尝一下咸淡，再决定加盐的多少，待翻炒均匀后，即可关火，将炒好的虾皮豆腐盛出在盘子中，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、豆腐和虾皮的搭配可以说是天生的一对，两者的钙含量都比较丰富，且极易被人体消化和吸收，所以这道菜非常适合老人和小孩吃，在冬天的时候，用1块豆腐1把虾皮，便能做出简单美味的菜肴，豆腐的清香味道与虾皮的咸香口感搭配在一起，回味无穷，难怪孩子总是吵着要吃，这道菜不仅是好吃，做法也简单，相信你看完食谱便能学会，让你馋到流口水。

2、小编有话说，虾皮炒豆腐有技巧，首先最好是选择新鲜成型的水豆腐，水分多，口感相对一般的豆腐来说，更加嫩滑，非常适合做这道菜；其次，切洋葱之前，可以选择放入清水中浸泡一会，减轻一定的辣味，切的时候便可减少流眼泪，当然如果实在不喜欢洋葱，可以换做是香葱末；最后，小火炒豆腐容易糊锅，所以建议大家事先在手边放一杯凉白开，如果发现糊锅，可以少加上点水。豆腐用这个方法做，口感好还开胃，不要错过学习。

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