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双椒鱼头是一道地方特色菜肴，以花鲢鱼头为主要食材，配上泡椒和剁椒，食盐，胡椒粉等调料制作而成，口味鲜香，开胃下饭。

今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友，有空就一起来试试吧。

[双椒鱼头]

首先我们准备一下食材:

1.准备胖鱼头一个，先从中间切开，去掉鱼牙，刮去里面的黑膜，这样可以减少鱼头里面的腥味。

2.洗净后放在菜板上，在鱼头两侧打上花刀，这样便于鱼头入味，放入盆中备用。

3.生姜一块切成姜片，大葱一根切成葱段，一起放入鱼盆中，加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抹匀，腌制12分钟。