沙虫，又叫泥虫、土钉等，是一种穴居的爬行环节动物，身体构造简单，肌肉比较发达，平常以沙粒为食，长期生活在沿海的沙泥底质，从外表来看，沙虫很像一根肠子，白白胖胖，纵横交错，对于爱钓鱼的人来说，它更像一根根蚯蚓，紧密盘绕在一起，沙虫还真有一个叫“海蚯蚓”称号，名副其实，从外观来说，千万别被它吓到。

除了“海蚯蚓”以外，“沙虫”的另一个称号就是“海人参”，营养价值颇高，个大肉厚、品质上乘，含有丰富的胶原蛋白、微量元素和氨基酸，是不可多得的营养食材。

沙虫和鲍鱼一样，也是按等级区分的，不同的长度和个头，价格不一样，食用价值也不一样，4至6厘米长的为小虫，8至11厘米长的为顶虫，属于海鲜中的极品。

沙虫广泛生活在沿海区域，广东、广西、山东、福建、海南一带，都有沙虫大量活动，外地游客到这些地方旅游，千万不要忘了吃沙虫，不过话说回来，敢吃沙虫的外地人很少，有人甚至表示：宁愿挨饿也不吃。