去长沙只点剁椒鱼头？还有这4道菜，既下饭又下酒，你都吃过吗？

提起长沙，就会想起臭豆腐，毕竟长沙臭豆腐如今全国各地开花，深入人心。或者是娱乐之城，随便逛街都能遇到明星，也是非常不错的体验，更有资深吃货对长沙的饮食更是痴迷，毕竟长沙作为湖南鱼米之乡的省会，好吃的不少呢！

剁椒鱼头，小炒肉都是长沙的标准配置，其实还有这4道菜，下饭又下酒，以后别再只点剁椒鱼头了！

第一道：姜爆土鸡

湖南人对饮食非常重视，随便一倒腾就是一桌饕餮盛宴。姜爆土鸡也是农家一道非常常见的菜，生姜直接炒制的走地鸡，鸡肉鲜嫩可口，姜片去腥，加上小米辣，味道一下就出来了。

第二道：擂辣椒皮蛋

如今的很多餐馆都在复制这道菜，其实最正宗还是农家自己制作。二荆条在锅中过油烧至焦黄，加入皮蛋，在蒜臼内捣碎混合，这个滋味，饭店做不出来。

第三道：小炒蕨菜

春季刚过，就是大量的蕨菜上市的季节，蕨菜过水焯一下，用猪油、小米椒翻炒，大火激发了蕨菜的鲜嫩，色泽发亮，令人食指大动。