说起炸油糕，耿大哥打开了话匣子，他说自己是个退伍老兵，复员返乡后在社会上创业，几乎什么职业都干过，可是什么也干不好，甚至最后养猪还赔了50多万元，曾经一蹶不振，军人的作风让他重新站了起来，10多年前他便选择了从炸油糕的小本生意做起，在母亲的帮助下自己把家传的油糕技术进行了升级改造，闭门不出实验了1个多月时间，研创出了脆皮油糕，然后走上街头开始了油糕创业。运城市是古中国的发祥地，地面上的人文古迹很多，景区多游客多市场大，他便把眼光投向了这里，足迹遍布13个县市的旅游景点，脆皮油糕自然而然的有了名气，生意也是蒸蒸日上。

大哥说刚开始就是他和妻子2个人在炸油糕，随着时间的推移，自家的油糕也是越做越好，生意就很火爆，常常出现供不应求的场面，儿子结婚后小两口也加入进来，组成了家庭四人小团队，四人分工明确，密切配合，妻子包油糕，自己炸油糕，儿媳卖油糕，儿子是替补，那里忙了帮那里。昨天正月初一，舜帝陵景区人很多，吃油糕的队伍排出30多米的长队，4个人就像机器一样在不停地干活，卖出了8000多元的营业额。

耿大哥说虽然游客多生意好，可是油糕制作的程序却一个不能马虎，手工制作还要特别讲究，质量信誉是第一，两种油糕兼顾着炸制，从不多炸以免时间长了发凉，那就没有了口感。现在他家的黍面大油糕是10元钱3个，白面小油糕是10元钱6个。图为儿媳给游客装油糕。

大哥一家四口每天是开着机动大三轮车来到景区，车子上边还装着半车甘蔗，儿子在一旁兼顾卖着。