做蒸饺,好多人说麻烦,其实呢,它可比包子省事多了,一是无需发面,二是不需饧发,节省更多时间,然而,蒸饺好吃两点必须做到:一是皮软,二是馅润。
烫面蒸饺和面是关键,做错了面皮会发硬,和东北老姨学了一招,具体做法分享,喜欢的小伙伴,试试做个烫面大蒸饺吧!
食谱:笋干烫面蒸饺
原料:泡发笋干300克、泡发木耳150克、白菜300克、面粉400克、盐1克
调料:葱1段,盐6克、生抽酱油10克、白糖3克、调馅粉5克,花生油10克,香油10克。
做法:1、先把面粉和一点盐一起放在一个小盆里,再倒入开水,一般用刚烧开的100度热水。开水烫面时,水量要比平时凉水活面要多一点,这样面粉基本已经被烫熟,制作的时候也好制作