----【洋葱炒牛肉】----
牛肉,洋葱这两种食材搭配在一起炒出来,洋葱鲜美多汁,牛肉香软弹滑,营养又好吃。
食材:牛肉100克 洋葱1个 辣椒2个
1,牛肉切成丝,调入1勺生抽,1勺料酒,少许盐,胡椒粉,抓匀至水分吸收,然后加入半勺玉米淀粉拌匀,最后再调入1勺油,拌匀。
2,洋葱切成薄片,辣椒切成丝。
3,热锅放油,下入牛肉炒至变色,起锅备用。
4,锅里留少许底油,下入洋葱,辣椒丝炒至变色断生,加入牛肉,调入盐,生抽,翻炒均匀,起锅。
----【清蒸鲈鱼】----(寓意年年有余)
春节家宴,家家户户的餐桌上都少不了这道菜,寓意年年有余,清蒸鱼寓意着事业蒸蒸日上。
食材:鲈鱼1条 红椒半个 姜 葱(适量)
1,鲈鱼清理干净后,从鱼背部挨着鱼骨划一道,把鱼身翻个面,从鱼中间垂直向下切到鱼骨处,再横着切至鱼头处,另一半也横着切至鱼尾处。
2,将鱼肚往两边拨开,放入盘中,撒上少许盐,放上几片姜片和葱段。放入开水锅中蒸8分钟。
3,倒掉鱼盘里的汤汁,夹出姜葱。将切好的葱姜,红椒丝摆放在鱼身上,淋上一勺蒸鱼豉油,然后淋入1勺热油即可。