各位钟爱美食的网友好，《寻味顺德》这部纪录片，和《舌尖上的中国》有着异曲同工之妙，动不动就让吃货口水直流。

拥有一枚广东胃而且嫁到了佛山的我自然是更加偏爱《寻味顺德》。

太豪气了，爽翻！

顺德美食的灵魂，我认为主要组成部分是“鱼”。而大盘鱼，是重中之重。

去大盘鱼餐厅吃这道菜，其实很考验友谊的小船，两三个好友点一盘，常常是吃不完的。如果碰上是十几斤的水库鱼，那必须得七八人一桌才有机会把它干完。

嘴馋的我把大盘鱼的做法简化了一下，改用1.8-2.2斤山坑皖鱼，完美解决了两人份的问题。

先来看看成品照

需要的材料如下：

1. 山坑皖鱼一条

2. 白贝适量

3. 番茄1-2只

4. 葱、香菜适量

5. 蒜头、姜片适量

预处理的食材

简化的做法如下：

1.皖鱼洗干净，表面抹适量盐，番茄拌碟蒸5分钟至半熟；