卤制品虽说都是把食材放到卤汁儿里慢炖入味，但这卤汁儿可是门大学问，决定了卤味的成败，这道卤凤爪，卤汁儿非常简单，出来的味道简直完美！

·· 用 料 ··

鸡爪 10只 生姜 1块

八角 3颗 香叶 5张 生抽 3汤匙

老抽 2汤匙 料酒 1汤匙 白糖 15g 盐 鸡精

·· 做 法 ··

1 | 鸡爪剪掉爪尖，洗几遍，然后泡水里半小时。

2 | 生姜一块，八角三颗，香叶五张，鸡爪洗净，老抽生抽准备好，老抽最好是红烧酱油，上色比较靓点。

3 | 锅里放水烧开，把鸡爪焯水一遍，然后捞起沥干。