3、❹蛋清分两次加入剩下的40克红糖，打发至奶油质地，有小弯钩的状态。

4、现在开始混合红枣蛋黄糊和蛋白糊： ❺先挖一半的蛋白糊到红枣糊中翻拌均匀，再将拌好的红枣糊全部倒入蛋白糊中，再次翻拌均匀。

5、❻筛入120克低筋面粉，3克小苏打，再次拌匀。 ❼这里我用的是8寸的戚风模具，将拌匀的枣糕糊从高处倒入模具当中，震出小气泡。 ❽烤箱提前预热，将准备好的枣糕糊放入烤箱，170度烤30分钟。

6、烤制过程当中已经满屋飘香了，烤好之后真的迫不及待想吃一口。

小贴士

烤好的枣糕放一宿，回油之后口感更软糯更好吃。 因为红枣自带甜味，所以放糖的时候不用那么多，我放的这个糖量，是我比较喜欢的口感，不是特别甜腻，想吃甜可以再多放一点。

玉米油的营养功效

玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E，那么耐受寒冷的能力更强。

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