夜深了，小哥忙碌了一天了，鸡圈、牛棚、猪舍、果园都转了一圈了，累啊，作为合作社的领头羊，着实的难啊，别人都睡了，我还得一个一个的去检查我的这些个“队伍”，等它们鼾声如雷了，没有异样了，我才能安心入睡，转着转着，饿了，亲自下厨，整碗羊肉米线吃吃，来吧，我们一起做做呗！

先找点生羊肉，配好却除腥味的料包，放入冷水中，侵泡20分钟，去除异味血水。

锅内放入冷水，淹过羊肉，中火进行清炖，生出血沫后，使用汤勺捞出，如果没有血沫，则不用捞出。

不断翻搅，加至大火，猛炖！

炖至汤汁浓郁后，捞出，砍成大方块，冷却后，然后再切成薄片，放置于盘中，备用。