随着猪肉价格的不断上涨，排骨的价格这几天也是居高不下。现在一斤排骨，基本上都在30-35元左右，有些比较好的肋排、精排，甚至能卖到四五十元每斤。

虽然排骨价格不低，但也挡不住人们对排骨美味的垂涎。排骨种类多，吃法也是多种多样，可红烧、可煲汤、也可以做全家都爱的糖醋排骨。但排骨的部分不同，烹饪方式和口感也存在很大的差别。

好多人买排骨的时候，基本上都是询问价格，然后直接让老板剁成小块就带回家开始烹饪了。实际上不同部分的排骨，除了口感和烹饪方式不同外，价格也是差好多。所以买排骨，一定要搞清楚自己到底买的是“前排”，还是“后排”，差别不是一点点。

一、前排

买排骨，如果不是细心的朋友，基本都看不出什么大区别。但也有比较仔细的网友，会专门去区别排骨部分。如果放在你面前是一整扇排骨，那么很容易就可以看出来，挨近猪脑袋的便是排骨前排，靠近猪的脖子，前腿靠近肋骨。前排是一块大骨头连着一块瘦瘦的，属于骨头多肉少的肋骨。

前排的肉虽然不多，但胜在一点的是脆骨比较多。这也就是为什么，有些人买的排骨带脆骨，有些就一个脆骨都没有。关键是要选对排骨的位置。并且有些商家还会把排骨上面的猪脆骨单独剃下来售卖，价格却翻了好几倍。