8. 把辅料清理干净后，用锅子里剩余的油来煎鱼。一来香料味道更浓郁，二来因为锅子炒过姜丝，煎鱼不容易粘锅~

9. 煎鱼的时候，锅子的温度稍微高一点再放鱼块，这样可以更好的定型。放入鱼块后锅子继续选择中小火，慢慢的煎，感觉定型以及能上色了再翻面~

10. 切记不要不停的翻动鱼块，鱼块放入锅中，先会变的特别软嫩易碎，然后慢慢变硬成型。所以不要经常翻动，越动越碎，两面都煎熟煎透即可。我喜欢吃煎的时间略长的，会更香浓。

11. 出锅就可以吃了，这样煎出来的带鱼，即便凉透冷吃也没有腥味的。