煮荷包蛋小窍门：个个圆润又漂亮、不易散、锅中还没有白沫子。

荷包蛋是我们家常饭中最简单的一种，做的方法有煮和煎两种方法，因为荷包蛋的做法很简单，营养丰富，味道好，易于消化，鸡蛋中含有的蛋白质和我们人体中含有的很相近，所以鸡蛋中的蛋白质是生理价值中最高的，也是婴幼儿蛋白质食品中最理想的，荷包蛋一直很受人们的欢迎的。

喜欢煮面时打几个荷包蛋，日常打荷包蛋时直接打在水里面，煮几分钟荷包蛋定型就可，但是水上总是会飘着一些白沫子、荷包蛋样子也不好看，这很影响美观。

荷包蛋的营养非常丰富，主要含有蛋白质、叶酸、胆固醇、脂肪、多不饱和脂肪酸、胆固醇、碳水化合物、钠、镁等成分。

分享一个做荷包蛋的方法，这样做出来的各个圆润漂亮，像小白胖子一样，好看又有食欲。

1、我们要选择鸡蛋，必须是要新鲜的，鉴别新鲜鸡蛋的方法，摸起来表皮比较粗糙的，挑选时摇晃一下，没有响声的是新鲜的鸡蛋；

2、给鸡蛋先洗个澡，加一勺食用盐和适量的清水，慢慢搓洗把鸡蛋壳上粘的脏东西洗掉，洗到鸡蛋表皮发亮就可以了，食用盐消毒*菌的作用，清洗一下鸡蛋好处多，洗好后控一下水分；

3、锅中加入适量的清水，大火烧开水，期间准备几个小盘子或者小碗，倒入少量清水，稍微转动一下，让碗中沾上水渍，再打入一颗洗好的鸡蛋，不用动备用；

4、水开后关火，等锅中的气泡没有后，把碗贴着水面，鸡蛋轻轻地倒入到水中，倒好后看着鸡蛋慢慢定型后，再关上锅盖焖3分钟，时间到了，打开锅盖后就会看到一个个鸡蛋就像蚕宝宝一样卧在水里，喜欢吃熟一些的可以多焖一会儿。

5、再调一个小料，味极鲜、芝麻香油、食盐、葱花、一杯开水，把煮好的荷包蛋再放入料汁中，早上来一碗营养又好吃。

喜欢吃荷包蛋的朋友除了煎蛋外，一定要尝试一下这种方法，不会让您失望的。水中干净没有白沫子，各个白净圆润可爱，不易散，做糖水点心、煮面条时放上两个“小白胖子”，别提多有食欲了。

小贴士：鸡蛋一定要选择新鲜的；放鸡蛋时要贴着水面；不要大火打入鸡蛋，这样很容易被打散还会产生很多白沫子；老嫩程度依据自己的口味来掌握。