在出锅的时候，撒上咸盐就可以开吃了，坨坨肉并不是薄薄的一层肉片，而是一大块。

坨坨肉作为彝族人们庆祝节日和招待贵客的地道美食，从一开始他们就是想要满足自己食用的需求，并不希望它能出名。

而且除了本地之后，很少的人才知道坨坨肉，即便是有人知道了，也不敢去尝试，觉得本地的那种吃法更合适粗犷的汉子。

科技的发展带动了旅游业的发展，越来越多的人发现了凉山这个美丽的地方，来旅行的时候就会品尝地道的美食，这也让很多做餐饮行业的人开始想要将坨坨肉带出凉山。

生于凉山的坨坨肉，最终在甘孜兴盛，这是为何呢？

旅行的意义就是看看当地风景，吃吃地道美食，坨坨肉也被越来越多的人所熟知，而甘孜的老板找到了赚钱的门道，开始在餐馆里面制作坨坨肉，没想到这一举动竟让餐厅收获颇丰。

来旅行的人络绎不绝，特色美食的餐厅也与时俱进，对坨坨肉进行了改进，在炖煮的时候加入了调料，不再是单一的肉味，丰富的口感更是赢得了消费者的一众好评。