汤汤水水稍稍烫嘴，飘着十来片软嘟嘟的肉坨坨，酥酥软软地吸饱了味，泛着酱色，带着肉片和淀粉的粗旷香味，混着隐匿的小葱味和香菜味，嘴里吹着夏天的风~就这一段话，我问你！扛得住嘛！

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪里脊 500克
• 红薯粉 260克
• 冰水 200克
• 姜末 5克
• 姜丝 适量
• 小葱 1根
• 料酒 15克
• 生抽 15克
• 白醋 15克
• 芝麻香油 5克
• 小苏打 4克
• 盐 5克
• 糖 5克

做法步骤

1、猪里脊、姜末放入搅拌机内，加入50克的清水，打成肉泥。肉泥打的越细越好，做出来的肉片口感才会光滑。搅拌机打不细腻的可以用破壁机。

2、打好的肉泥盛出来，加入1大勺料酒、1小勺盐、1小勺糖、4克小苏打，搅拌均匀。加小苏打也是为了让肉片口感滑嫩Q弹，不建议省略。