作者寄语:酱料在酒店里面带来的是快捷的出餐,很多人看不起酱料,那你还看不起味型吗?菜品的基础味型掌握好了,做菜还有难度吗?掌握住味型就是要掌握住调味品的应用,糖醋味的糖和醋的比例是多少?先酸还是先甜,下锅以后挥发了多少的酸味,这个在调制酱料的时候都要算在里面的。所以大家不只是拿刀了一份酱料技术,而且拿到了浩弟的用心!希望各位能点赞一下支持。
在味型的下方我们还给大家准备了该酱料应该做什么菜,什么菜适用,这样我们在创新菜品的时候也能更快的进行应用!
在家庭可能觉得这些调料太多了,其实也不多,很多家常的味型,这上面用的调料,家里基本有的。除非你家里只有柴米油盐(字面意思),那确实调不出来。