20世纪后期，随着生活节奏加快和工作性质的改变，法国人吃得更快更简单。早餐口味也偏甜。他们常吃的早餐是法式羊角面包或其他甜酥式面包；或在家里吃（烤）法棍或面包，配黄油、果酱、蜂蜜或巧克力；饮料是一杯咖啡，茶、热牛奶巧克力或橙汁；工作繁忙的上班族可能只有时间吃麦片配牛奶、慕斯里、酸奶、一个水果甚至几块饼干。
2、午餐
法国人的午餐比较简单，一般是在正午到14点之间，有人用简单的三明治解决，也有人把午餐当作比较重要的正餐，包括一道开胃菜、一道主菜以及饭后甜点，最后以一杯咖啡结束。法国大部分餐馆在12点至15点和19点至23点两个时段营业。但在一些小食品店、三明治店里白天随时都能找到食物。午餐在餐馆用餐，一般会先送上一篮面包，这是免费的，相当于中国餐厅送的开胃小菜。
也有一部分法国人午餐爱吃沙拉，沙拉里可以加上熟鸡肉、烤鸭片、生火腿、水煮蛋、各式干酪等配料，非常丰盛。除非是安排在套餐里的前排，否则单点一份餐馆提供的沙拉，来得常常是一盘比脸还大的量，再配上面包，其实就非常有饱足感。难怪在小酒馆餐厅里，不只上班族，许多巴黎女人在打开菜单后，也常常只点了一份沙拉。法国学生午餐一般都是在学校吃，但中小学生的午餐也有所不同。
3、晚餐
法国菜注重新鲜、原味，法国菜选料广泛，主要偏好牛肉、禽类、海鲜、蔬菜等，特别是烤蜗牛、松露菌、蘑菇、龙虾、鹅肝、鱼子酱；在配料上，酒、橄榄油、鲜奶油以及各式香料是法国人的最爱。一顿标准式法国式大餐的上菜顺序主要为冷盘菜、汤类、主菜和甜品。
