法国蜗牛和干贝、鲍鱼、鱼翅被称为法国四大名菜。法式蜗牛又是法国人的最爱，据统计，法国一年要消耗三亿多只蜗牛，法国人对蜗牛的喜爱从这数量上就可见一斑。而法国人做蜗牛菜又有不同的方法，如洋葱炒蜗牛、烩烧蜗牛、宫爆蜗牛、滑蛋蜗牛等等，最受多数法国人喜欢的还是这道法式焗蜗牛。

为何法国人长寿？

1、自然环境

在法国无论城市还是乡村小镇，永远有美丽的风景欣赏。繁花似锦的路边，路边长凳上坐着安安静静的老人与猫。这种生活环境让人心态平和，远离浮躁。已经有明确的证据显示，噪音污染和环境污染会导致血压升高，甚至直接对心血管造成损害。

2、爱吃奶酪

法式奶酪是世界上最古老的奶酪品种之一。其中的蓝纹奶酪是在法国南部图卢兹附近的山洞中发酵成熟的。研究证明罗克福尔奶酪在内的各种霉奶酪或许（比普通奶酪）更有利于心血管健康。

3、爱喝葡萄酒

法国是世界上引以为傲的葡萄酒、香槟和白兰地的产地之一，因此，法国人对于酒在餐饮上的等级以及搭配使用非常讲究。科学研究发现，红酒之所以能够延长人的寿命。完全是因为在红酒中蕴含的一种名叫白藜芦醇的化合物。它可以作为抗氧化剂，具有抵抗癌症和延缓衰老的功能，并且可以预防心血管疾病。