立秋贴秋膘，吃肉卤一锅，不油不腻，喷香！满足全家人胃口​

民以食为天！立秋是二十四节气中一个很重要的节气，民间素有“立秋贴秋膘”的习俗，在我们老家，家家都在立秋这天做肉来吃，虽然现在生活水平好，每天都少不了吃肉，但依然在立秋这天要做顿肉来吃，以不辜负这自古至今沿继下来的饮食习俗。

我家立秋吃肉贴秋膘，一般是做卤锅子来吃，这是学自老妈的做法，从我记事起，每年立秋老妈也都会卤上一锅子给我们解馋，那时候家里穷，平时是吃不上肉的，我们做为小孩子，除了盼望过年就是盼立秋，因为除了过年可以吃上肉，立秋也能吃上肉，立秋的前几天，村里就会有人将养好的大肥猪*掉卖肉，村里的大喇叭一广播，村民就都蜂拥着去买了，老妈说肉太贵，可着肉吃够需要花的钱太多了，老妈会再买些相对便宜的猪大肠与肉一起卤，那时候猪大肠不象现在，比猪肉要便宜得多，因为吃得人多，老妈还会再称上两斤豆皮，煮上二十几个鸡蛋，用农村的大锅子，卤上一大锅，卤好后，同住在一个院子里的爷爷奶奶、叔叔婶子和堂兄弟、姊妹们，每人盛上一大饭碗，院子里蹲着的、坐着的、站着的，吃得不亦乐乎，喷香喷香的，满足全家人胃口。猪肉入口即化，大肠肥而不腻，豆皮也能吃出肉味，鸡蛋更是肉香混着蛋香，好吃极了，那时候感觉老妈做的卤锅子就是人间绝味了。

【卤锅子】

主料：猪五花肉500克，猪大肠半根，鸡蛋9个，豆皮3张。

配料：大料3瓣，花椒1小勺，香叶5片，桂皮1个，干辣椒2-3个，冰糖6-8颗，半棵大葱斜切片，生姜6-8片；生抽2汤勺，老抽少许，食盐适量。

做法：

1、​猪大肠放清水中加盐撮洗干净，倒掉清水，加2勺面粉再次撮洗后，用清水冲洗干净。冷水入锅，煮5分钟，换清水再煮20分钟，捞出控水。