导语：天冷了，少吃猪肉多吃皮冻，一次煮好存冰箱，随吃随取，真省事

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。大冷天的，都喜欢吃热乎乎的美食，想想凉的食物都发冷，然而有一道菜只有冷了吃才香，并且越冷就越香，没法热着吃，一年四季只有冬天才有，错过就要等一年，现在吃正当季。这菜也是我们当地的特色大菜，一到冬天，家家户户都会炖上一大锅，香软Q弹，营养丰富，尤其女性要多吃，越吃越漂亮，一起来看看是啥好吃的吧。

这白白的是猪皮，平时都很少吃，一到冬天，我家顿顿离不开，冬天的猪皮比平时都要贵，要12元一斤，可是猪皮再贵也比猪肉便宜多了，冬天因为灌香肠的人多，这几天猪肉又涨价到30多了，猪皮和猪蹄一样富含丰富的胶原蛋白，天冷了，少吃猪肉多吃皮冻，一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事。今天就和大家分享下用猪皮做猪皮冻，简单易学，营养解馋，一次十张不够吃，太香了。

准备几块儿猪皮清洗干净，锅内加水烧开，放入猪皮，倒入适量白酒，去腥去臭，大火煮10分钟。煮至猪皮变软变色且卷起就可以捞出了，捞入放入温水中再清洗一遍，一定要温水哦，凉水会导致猪皮发硬咬不动，洗的时候看到有猪毛的地方用镊子夹出即可。

接下来就是关键的一步，也是很多人忽略的，把猪皮放到菜板上，用菜刀把油脂刮掉，正反面都要刮，用点力气，否则刮不干净，刀上白白的一层就是油脂，刮得越干净做出来的皮冻就越透亮，反之吃起来油腻不爽口。