春卷春卷,给开春讨个好彩头。春卷是传统民间小吃,特别受江南人的喜爱。摊几张春卷皮子,铺上馅心,卷成长卷放到油锅炸成金黄色就可以吃啦!馅心甜咸皆可,甜的包豆沙,咸的里面是咸菜、冬笋、肉丝和豆腐干。小时候奶奶炸春卷的时候,喜欢蹲在旁边看,炸好了就偷吃,味道特别香,奶奶还不时在旁边提醒:当心烫!
“素烧鹅”
素烧鹅是杭州市很有名的一道素卤凉菜,最初是从杭州寺庙传出来的一道菜。用豆腐皮包裹胡萝卜丝、香菇等素菜,清鲜素味营养丰富。最初制作,以蒸后烟熏而成,后改为现在的素油煎炸而成。色泽黄亮鲜甜香软,切块食用,形似烧鹅,所以叫素烧鹅。
“酥鱼”
杭州人十分钟爱酥鱼这道菜,平时也经常做来吃,色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻,杭州人做酥鱼喜欢放糖,咸咸甜甜的,再喝上一口烫好的老酒,已经口水哈喇子满地啦!
“干炸响铃”
干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。用豆腐皮和少许肉末制作而成,色泽黄亮、鲜香味美,腐皮薄如蝉翼,吃起来脆如响铃,因此得名。有小孩子的家里,年夜饭肯定少不了这道菜。
“八宝菜”