打开阿里巴巴电商平台，一些经营螺蛳粉的网店月销量动辄数十万单，而根据柳州市商务局数据显示，今年1月至7月，该市袋装螺蛳粉产值已达58亿元，同比增长75%。从不到10元一碗的路边摊小吃，到如今成为备受追捧的“网红产品”，柳州螺蛳粉的“逆袭”之路让学习者纷至沓来。

和柳州螺蛳粉一样，玉林牛腩粉也是广西知名特色小吃，经过多年的培育发展，已具有一定行业规模和发展基础。但是目前玉林牛腩粉产业存在标准不一、经营规模小、各自为战的现状，与现代餐饮、食品产业发展不适应，玉林牛腩粉应该如何借鉴柳州螺蛳粉的发展思路做大做强？

牛腩粉深受玉林百姓喜爱。

牛腩粉市场前景广阔

在广西人的食物谱中，米粉是广西人最喜爱的主要食物之一，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种底汤和荤菜料进行汤煮或者干炒，爽滑入味，深受广大民众所喜爱。而玉林牛腩粉则是因为在煮好的汤粉中加入预先调制好的熟牛腩而得名，几块牛腩，再配上玉林肉丸或牛巴，加上一勺热汤，一碗美味爽口的牛腩粉就随之出炉了。

玉林邝氏牛巴食品有限责任公司的工人正在包装牛腩。