今天我们制作一道鱼香肉丝，，因为泡椒不便于保存运输，，在内地鱼香肉丝大部分是使用豆瓣酱制作，今天我们就用豆瓣酱来制作一道家常版的鱼香肉丝

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原料：

里脊肉1斤、红椒，青笋、木耳、蒜蓉、姜末、大葱花

下面我们先把原料改刀

红椒切成细丝，青笋先切成长短均匀的段 然后切成丝，木耳改刀成丝，里脊肉切成段，然后

片成片 如果肉沾刀，可以在刀上粘一点清水 ，这样切肉就不会沾刀

把切好的肉丝放进清水内清洗下血水，然后捞出放进清水内二次清洗，用手抓干多余水分，放

入盛器内，加入，盐，胡椒粉，料酒，把调料和肉丝顺一个方向搅拌，打粘，再加入适量的蛋

清，搅拌均匀，然后加入粉芡把肉丝搅匀备用