鱼香肉丝，一道家喻户晓的菜肴，虽然说它叫鱼香肉丝，但是它的食材里面并没有鱼，嘿嘿，当然这不是我们在意的，我们在意的是它这个味道，和它好不好吃，下不下饭，仅此而已！那么想学这道菜的小伙伴就赶紧围观吧，喜欢美食的小伙伴们也记得关注我哦，我每天都会更新不一样的美食教程哒！

首先准备食材：

里脊肉 X 250g

鸡蛋 X 1个

黑木耳，胡萝卜，冬笋（春笋也行） X 适量

葱白，姜末，蒜末 ，豆瓣酱，生抽，料酒，泡椒，糖，醋，淀粉 X 适量（详细用量请看内文）

食材准备好之后，我们处理食材，先把里脊肉切片，再切成肉丝，尽量切得粗细均匀一些，然后进行调味腌制一下，加入1茶匙的食盐，加入1汤匙的淀粉，加入1个鸡蛋的蛋清，然后用手抓匀或者用筷子搅拌均匀，腌制一会备用！