我是一个拉面爱好者，对拉面要求特别苛刻，一碗好的拉面要同时有好的面，好的汤汁，还有过瘾的面头，缺一不可。只要看到拉面馆我就想去尝一尝。现在住在丹麦，没那么多拉面馆了，馋虫所逼，不得不钻研如何自己在家做拉面。经过很多的调查，我发现做一碗好的拉面非常不容易，需要很多很多的步骤，很多很多不同的食材，日本拉面看着简单，其实并不简单。在日本拉面馆千千万，每个拉面馆都有自己独家的秘方。我这碗拉面没有秘方，是根据我的调查和尝试自己研制的最精简的一个版本，个人感觉味道不错，大家可以试试哦。

By Fufu的hygge手记

用料

• 五花肉 500g
• 柴鱼片 1大片
• 干裙带菜 1大勺
• 鸡蛋 1个
• 甜玉米 1罐
• 葱 2根
• 绿豆芽 200克
• 姜 5片
• 盐 随口味
• 酱油 1大勺
• 糖 1大勺
• 清酒 2大勺

做法步骤

1、选用上好的去皮五花肉，肥瘦比例相当，我个人更喜欢瘦肉多的。

2、把五花肉使劲压实卷起来，并用线绳紧紧地系上，使肉卷内没有空隙。