推荐语：接近年腊味很受欢迎，这里有幸得到了大爷腌腊肉秘诀，这几日将肉腌上过年就能吃，但是有一步不能少，否则腊肉不正宗，还不香不入味，网友：姜还是老的辣。

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腊肉

进入腊月以来天气变得寒冷，但也正因为这独特的自然环境，塑造了一系列的美食。在古代还没有发明电冰箱的时候，祖先利用自己的智慧，在腊月这个天然大冰窖进行食物的腌制与储存，在防止食物变坏的同时，也造就了令人们惊艳的美食！

腊肉

提到腊月的美食，不得不说到腊肉，也就是腊月腌制的肉的意思，记得小时候一到腊月家里的老辈们就开始制作腊肉，可是随着时间推移，会这门手艺的人越来越少，平日吃到的也大多都是工厂加工出来的，不说中间加了多少化学物品，单就味道来说也远不及家里自己做出来的好吃。

腊肉

腊肉的做法有很多，各个地方的技巧都不一样，味道也不一样，但是最受欢迎的最出名的还是要数四川腊肉，这种腊肉色泽明亮，肉质紧实有嚼劲，真的是越嚼越香，腊肉一般味道特别咸，可以提前用水泡一夜，再煮一煮，一是可以*菌使肉更干净，而是能够稀释盐度，吃起来就没那么咸了，对身体也有好处，煮好后可以蒸着吃，也可以炒着吃，都非常美味。