3.大厨说要想番茄鱼吃起来不腥,前期处理很重要,鱼骨上会有很多的血块黑膜和黏液,清洗的时候要多冲洗几遍,然后沥干水分,和鱼片一样的方法腌制15分钟(鸡蛋清和生粉可以不要);
4.接下来就是番茄鱼的秘诀了,原来外面吃的番茄鱼汤汁浓郁又酸爽,都是因为这一步,番茄不要切块,先用榨汁机榨成汁备用;
5.油锅烧热后下入腌制好的鱼块煎,一面煎完再煎另一面,下入姜丝去腥增香,煎制两面发白即可;
6.倒入事先榨好的番茄汁,再把一个番茄切块放进去,倒入足量开水,加料酒、盐、鸡精、白胡椒粉调味,煮5分钟;
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-04-18 13:40:55作者:YD166手机阅读>>
3.大厨说要想番茄鱼吃起来不腥,前期处理很重要,鱼骨上会有很多的血块黑膜和黏液,清洗的时候要多冲洗几遍,然后沥干水分,和鱼片一样的方法腌制15分钟(鸡蛋清和生粉可以不要);
4.接下来就是番茄鱼的秘诀了,原来外面吃的番茄鱼汤汁浓郁又酸爽,都是因为这一步,番茄不要切块,先用榨汁机榨成汁备用;
5.油锅烧热后下入腌制好的鱼块煎,一面煎完再煎另一面,下入姜丝去腥增香,煎制两面发白即可;
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