大家好，今天分享西红柿水晶蒸饺的做法，从外皮制作到馅料调制详细介绍，新手也可以轻松在家做。

【食材】

外皮：小麦淀粉、土豆淀粉、开水

馅料：西红柿、鸡蛋、葱

【做法】

准备三个西红柿，在顶部划上十字刀，然后放入一个大碗中，倒入刚烧开的热水把西红柿烫一下，盖一个盖子，焖上两分钟，这样更容易去皮。

小碗中打入三个鸡蛋搅散，锅中油烧热，倒入鸡蛋液，快速划散，放凉备用。再准备一把小葱，清洗干净，切成葱花备用。

烫好的西红柿剥去外皮，然后去蒂，切成小碎丁，装入一个纱布中，挤出多余的水分。