现在的人生活节奏特别快,尤其是上班族,每天早出晚归,特别忙碌,只有到了节假日和周末的时候才能放松一下。不用上班的日子,早上可以睡到自然醒,不慌不忙地做个早餐,然后一家人围在一起吃早餐。不用赶时间,不用想工作,这样的时刻让人感觉平静而又温馨。
今天又是周末,不需要早起的早上特别幸福。晒一晒我家今天的早餐,全部现做,营养搭配,食材丰富,做法简单又好吃,家人都喜欢。看看这样的早餐你喜欢吗?
一,绿豆玉米粥
眼看着夏天马上过去了,家里还有一些绿豆要赶紧吃了。今天搭配鲜玉米粒,煮了粥,清香绵糯很好喝。
做法:1,绿豆、大米、糯米一起淘洗干净,放在砂锅中,加足量清水,大火煮开后搅一搅,转小火煮20分钟。
2,玉米棒洗净,将玉米粒切下来,倒入锅中,再煮20分钟即可。
绿豆寒凉,加点糯米一起煮,不会伤脾胃,更适合早餐吃。搭配鲜玉米粒,口感更丰富,孩子也喜欢。
二,豆沙包
我家孩子昨晚就说想吃豆沙包,所以今天早餐必须安排。豆沙包做起来非常简单,我用的是一次发酵法,做起来也非常快。
做法:1,160毫升温水中加入3克酵母和一小勺白糖,搅拌融化。
2,倒入300克面粉搅拌成面絮状,揉成面团。密封醒面5分钟,将面团揉光滑。
3,将面团分成大小均匀的小面团,揉再光滑。准备一些红豆沙,搓成和面团一样数量的小圆球。
4,把面团稍微擀一擀,包入豆沙球,捏紧封口,豆沙包就整理好了。
5,将所有的豆沙包全部包好,放在蒸锅中。把蒸锅里的水烧至温热,让豆沙包在温湿的环境下醒发,很快就发好了。大火蒸12分钟,关火焖3分钟即可出锅。
三,煎肉排&煎蛋
早餐我比较喜欢煎些肉排,做法比较简单,高蛋白,补充营养很不错。这次做的是猪肉排,很软嫩,很好吃。
做法:1,猪肉切成大厚片,用刀背敲打两面,将肉敲散。
2,加入盐、生抽、胡椒粉、少许白糖、淀粉抓匀,腌制20分钟。
3,热锅倒入少许油,将肉排放进来,煎至两面金黄,淋入少许清水,盖上盖子,中小火焖3分钟左右,熟透就好。
煎肉的锅还有少许油,顺便煎两个鸡蛋。稍稍冷凉后切成小块即可。
四,香干炒青菜
一道素小炒是我家早餐标配。这道香干炒青菜,简单快手,营养和味道都不错。
做法:1,食材洗净。香干切条,青菜切段。
2,热锅凉油,放入辣椒、蒜末、姜丝炒香。
3,倒入香干,翻炒几下后加入少许老抽和生抽炒香。
4,倒入青菜,大火快速炒至断生,最后加盐和少许鸡精调味就可以了。
今天的早餐虽然没有提前准备,但是只要合理安排,做起来还是非常快的。先煮粥,再和面,然后处理猪排。再回来把面团揉好,包好豆沙包。趁着豆沙包醒发的时间,将香干、青菜处理一下。然后一边蒸豆沙包,一边煎肉排、炒菜。不慌不忙,早餐很快就上桌了。