学会了这款基础款，你大可以像炒菜师傅一样，往里面加各种里脊肉、香肠、鱼排，任何你所想，皆可。

“其实也没什么难度，

但吃起来就能感觉出不一样。”

-食材准备-

//主食材：肉丝年糕 鸡毛菜

//配料：蛋清 老抽 糖 盐 水淀粉 料酒

店家的年糕是专门制作的，

在家做选用捏上去软且有弹性的即可。

-制作步骤-

太厚不入味，太薄不成形。

刀工不到位的可在市场上买切好的。

1. 年糕切成5mm厚的年糕片。

上浆以后，肉丝更嫩滑。

2. 装半碗肉丝，加入1个蛋清、1勺淀粉，

1勺料酒搅拌均匀上浆。