时间过得真快，转眼间小年就来到了，也正式意味着新春佳节即将来临，过了小年，家家户户都要打扫屋里屋外的卫生，正式置办年货食材。关于小年的文化其实南北各不相同，北方过腊月二十三，在南方则是腊月二十四，前后小年相隔一天，但都有一个互通点，那就是吃鲜味饺子！也是立春后的第一鲜。

何为鲜味饺子，即食材鲜，味道鲜，过了小年就意味着真正进入到春节时期了，北方好饺子，从冬至后饺子便是桌上的常客，都说“好吃不过饺子”，在小年这天，饺子也是必定要吃的，吃过鲜味饺子后，人们便会忙碌着张罗年货，除尘，备饭菜，为大年而紧张的筹备着。

小年吃饺子也有别样的寓意，象征一个家庭吉祥如意，来年日子安康幸福，要说这鲜味饺子，还得是这会脆嫩的韭菜，现在是最好的采摘时候，鲜嫩可口，拿来包饺子一口一个，可以说鲜美一绝。

好的食材也要学会正确的制作技巧，在调馅的时候我们最好是“放2油”，这样饺子才更鲜嫩，好吃不腻，来看看是如何制作的吧！大家赶快学起来！