大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

转眼间，时间已经进入温暖的三月份了。这个时节万物复苏，鸟语花香，不少蔬菜在这个时候也是最为鲜美的，比如韭菜。虽然韭菜在一年四季中都能吃得到，但是，这个时候的韭菜品质最好。韭菜虽然看似普通，不过它却有着特别的功效，比如：补充钾元素；纤维丰富，有助于促进肠道蠕动消化；消毒*菌；降低血脂等等。韭菜的食用方式有多种，可以搭配鸡蛋、肉类等等。

在我们比方地区，韭菜常常搭配鸡蛋被制作成为韭菜鸡蛋馅，这样的馅包出来的包子或者煎饼鲜香无比，绝对让人胃口大开。不过，用韭菜调的韭菜馅，往往会出了汁水，这就导致包子或者饼不容易封口。其实，这里面有一个小技巧，那就是在调制韭菜馅时，先在韭菜上淋一点食用油或者香油，让韭菜锁住水分，然后再拌馅，那样它就不会出汁。当然盐要最后才放，如果先放盐的话，同样会让韭菜出汁水。

今天，小董就借此机会和大家分享一下我们这边韭菜饺子的做法，一起来看看吧。