马上就要入伏了，每年的三伏天我们都会自驾回内蒙避暑，看来今年要没戏。北京可热了，听宝爸跟朋友通电话，说他们在郊区的小院子收拾出来了，让我们闲暇时过去玩，小住几天，避暑，尝尝他们的厨艺。宅好久了，正好放松一下，往山区走，风景还是不错的，我们一家开车2个多小时，中午就到了，朋友家饭菜都做好了，摆了一大桌子，听说他们两口子在头一天就开始忙活了，大热的天，好辛苦。人实在，饭菜也实在，感动啊！

这一大桌菜，好在人多，要不然真的吃不完。开着空调吃涮肉，家里的好酒也拎了上来，还有头天晚上就炖好的大肘子和猪蹄，卤的花生，又特意买了一只扒鸡，此外还做了五六个凉菜，有凉拌大拉皮，拌干豆腐丝，炒花生等，农家饭菜很朴实，虽说颜值不高，味道我点个大大的赞，荤素搭配，吃得好还不油腻。

头一天晚上就炖好的大肘子和猪蹄，软烂可口，猪蹄一口下去都脱骨，儿子边吃边夸叔叔家菜好吃。朋友说管饱吃，炖了一大锅呢，1个大肘子外加4个猪蹄，光做这一道菜就用了好几个小时。

肘子猪蹄一锅炖做法：先把肘子和猪蹄用喷灯烤，再泡水，用刀刮干净，肘子和猪蹄都剁开，焯水，炒糖色，猪蹄炒上颜色；加水，再把剁开焯水的肘子也一起下锅，加葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、腐乳和腐乳汁，盐，红烧酱油，料酒，炖到软烂就可以了。

卤花生，伏天最受欢迎的就是卤花生，喝点小啤酒，边吃边聊剥着花生，这一刻岁月静好。朋友家的花生做的可入味了，说是头一天就做好了，凉透以后带着汤在冰箱里泡一夜。

卤花生做法：带壳花生洗去泥沙，倒入煮锅里，加入没过花生的清水，多放点十三香，加葱姜，八角，香叶，桂皮，盐，大火烧开，中火煮15分钟，关火后一直闷着就行。