秋冬季是根茎类蔬菜丰收的季节,南瓜、红薯、萝卜、地瓜大量上市,价格不仅便宜,味道也最好吃,就说白萝卜吧,一到秋季一些朋友就喜欢吃萝卜,萝卜含有丰富的矿物质,具有健脾消食、清热解毒的功效。秋季本就干燥,适当的食用萝卜可以有效的缓解各种秋季不适症状。吃萝卜有益于身体健康,但这并不意味着萝卜吃得越多越好。尤其是脾虚的市民,更加不能多吃萝卜。因为萝卜有下气、消滞的作用,脾胃虚弱的多吃萝卜,会引起胃纳不佳、大便溏泻等不良反应。
秋冬季的白萝卜清甜多汁,水嫩好吃,煮汤鲜美、烧肉软烂、腌萝卜脆嫩开胃、晒成萝卜干耐存放,白萝卜的吃法可真多。萝卜也是人们腌咸菜的重要原料,而且它有多种不同的研究方法。记得小时候家庭条件不是很好,每到秋季妈妈都会腌制一些萝卜来吃,酸脆爽口,吃着特别的过瘾。今天小编就跟大家分享一下腌萝卜的家庭做法,爽脆萝卜最好吃的腌法,一次做10斤,2小时就能吃,简单开胃好吃。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【腌萝卜】
食材:萝卜 陈醋 小米辣 姜 蒜
【制作方法】
1、准备一个大一点的绿萝卜,绿萝卜清洗干净之后切头去尾,然后将萝卜切成均等的四份 萝卜条,这样的话方便后面的操作,如果萝卜心不是很清脆的话 可以将萝卜心给切掉,然后将萝卜条切成小萝卜段,切的时候前三_刀不要切断 ,第四刀的时候再切断 ,也可以多切几层 或者少切几层,萝卜片切的尽量薄一点 这样腌起来比较容易入味,吃着也有口感 切成这样的薄片就行啦。