多彩贵州网讯(本网记者 应腾)今天进入了三伏中的“中伏”，俗话说“头伏饺子二伏面”，吃碗面出一身汗，可以驱病。提起面条，大家马上会联想到西北地区的拉面、刀削面、炸酱面，不过，有10碗专属贵州的面条，不仅种类丰富，口味也极有特色，你都吃过了吗？毕节·脆哨燃面

　　脆哨燃面在毕节的地位，堪比肠旺面在贵阳的地位。这种面条比普通面条更细，更筋道，更有嚼头。没有脆哨的燃面不是好燃面，配上顶级的辣椒面才是王道。当然香葱和醋与面和在一起，才是一个字“香”，这样的搭配才叫相得益彰。

毕节·三鲜面

第二款还是咱们的毕节地区，三鲜面顾名思义得有三鲜，瘦肉、木耳、猪肝是也，面条煮好后浇入鸡汤，撒上鲜肉丝、鲜木耳、鲜肝片放入勺中烫熟即食。相比香辣味的脆哨燃面，清淡的三鲜面是大多人的早餐首选。

遵义·豆花面

在贵州人眼中，遵义豆花面应该是名气最大的一类，面条是宽面，宽面呢就适合做汤面，不适合干拌。但是豆花面将汤面的滋润与干拌的香辣非常好地结合在了一起。豆浆做汤，油辣椒蘸碟配上炸花生米，豆腐丁和姜蒜末及葱花，还有最重要的薄荷。简直想想都在流口水。

兴义·杠子面

兴义杠子面最有名的就是舒记杠子面，是贵州黔西南兴义老杠子面坊舒家祖辈根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合做法的派生面种，是“老杠子”面坊的主打产品。成品煮熟后劲脆鲜香，并可任意配哨，在黔西南诸多风味小吃中独树一帜，食客送雅号“杠子面”。