鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。

鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。是下饭菜的必选。

今天小董就为大家分享一下鱼香肉丝的具体做法，下面一起看下吧。

【主要食材】：里脊肉，胡萝卜，木耳

【配料】：青椒，葱，蒜，姜，淀粉，鸡蛋，豆瓣酱

【调料】：盐，胡椒粉，生抽，料酒，十三香，白糖，醋，鸡精

【具体步骤】：

1、里脊肉洗干净，切成丝，肉丝盛入碗中，倒入适量清水，洗去猪肉里的血水，捞出来挤干水分备用