没个拿手好菜都不好意思招呼亲朋好友来家里吃个饭，准备一桌丰盛的菜肴把不少朋友为难住了。拿手好菜其实没那么难，怎么才能做出既家常朴实，又有面有料的拿手菜呢？腊排骨炖土豆真的是一道超级简单的大菜！话不多说上步骤：

1. 把肉洗净切好倒入锅里烧开过一遍水，除去泡沫，冷水冲一遍。

2. 把肉捞起来放进高压锅。放姜片和蒜瓣、加花椒、八角、倒入饮用水没过排骨，腊排骨是咸的盐根据自己口味加，开火蒸煮30分钟。

3. 停火后冷却放气把切块的土豆放进去焖煮10分钟左右。

4.开锅后再放大蒜苗，以免煮成泥。

嗤嗤的高压锅香味扑面而来，亲朋好友可以聚一起，开怀畅饮了，这手艺不知道被夸了多少回了！从来没失望过