--小贴士--

★烤箱温度下层最好低一些，以免底部烤焦。

★烤盘上最好垫一层锡纸，以免糖分渗出，伤了烤盘。

香蕉派

by 83小钟

--材料--

香蕉 2根、鸡蛋 1个、原味飞饼皮 4张

--做法--

①饼皮从冷冻室取出后，室温放至稍稍回软。再略微擀薄擀大些，放冰箱冷藏松驰15分钟左右。

②香蕉去皮切小丁。

③鸡蛋打散成蛋液备用。

④将松驰好的飞饼皮整形成四边形，对半切开。一半当底座，一半做上盖。

⑤在底座的一片中间，摆上香蕉丁，四周再刷一圈蛋液。

⑥盖上上盖，把四周用叉子压出齿状，用小刀在上盖的飞饼皮上横划几刀。

⑦把做好的香蕉派放冰箱冷冻10分钟左右取出，表面刷上一层蛋液。烤箱预热180度，烤25分钟左右至表面金黄即可。

--小贴士--

★做内馅的香蕉成熟度要略高些会更香。

★飞饼皮放软后容易变得又粘又软，所以动作一定要快。太软不好操作时就放冰箱冷冻几分钟再继续。

★唯一要注意的就是松驰时间，松驰得好，派皮分层才会越好。

★最后烤的过程中间，可以取出多刷一次蛋液，会让派皮颜色更金黄漂亮。