要说最常见的家常菜，那一定少不得土豆丝。不仅在家会做，有时出去吃个快餐，甚至在饭店里吃饭，也有就愿意点个土豆丝的时候。不过总有朋友觉得，在家炒的土豆丝，怎么没有饭店的好吃呢？我觉得有两点，一是切好的土豆丝不能太粗，二是要注意大火快炒，这样做出来的土豆丝软糯中带着脆脆的感觉，会更加爽口美味。还有哪些让人停不下来的干锅土豆片、干煸土豆丝、狼牙土豆，都是超级吸油的菜，做过干煸土豆丝的人应该知道，不管放多少油，都能被土豆吸得干干净净，锅里一滴不剩。

这样的菜热量算下里比同等份的米饭热量还要高。好吃是真好吃，根本停不下来，胖也是真胖啊啊啊，哭泣。因为土豆水分含量 79%，油炸加热过程中，土豆里的水分蒸发，就只能让油分子进来补充空隙，所以土豆在高温油炸过程中，会吸取大量油脂，而土豆片越薄，与油脂接触越充分，脂肪含量就越高。不仅如此土豆还是非常优质的碳水来源，它的饱腹感超强。如果你最近正在为身材发愁，不妨试试把米饭，面条之类的主食换成蒸土豆，不用饿肚子还能变瘦。话不多说，今天大叔下厨房教你做肉末土豆丝，希望你吃得开心呢~

土豆丝；五花肉碎；牛肉丝；姜丝两片切碎；蒜碎；酱油一勺；醋一勺；料酒一勺；胡椒粉；葱丝；

1、首先我们把肉切好洗干净，牛肉丝要用清水泡出血水，土豆丝切好用水泡出淀粉沥干；

2、然后平底锅放油，倒入沥*土豆丝，适当放点盐搅拌，小火转中火，慢煎至金黄色盛出，平底锅继续放入少量油，倒入控干水的五花肉碎煎出油，放入沥干牛肉丝、放入姜丝、蒜碎炒香；

3、最后倒入煎好的土豆丝翻炒，加少量的水让锅里保持有少量的水分，放入料酒，一勺醋，一勺的酱油，撒胡椒粉少量，放入葱丝，继续翻炒至干锅即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，简单易做的肉末土豆丝就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、喜欢吃辣的朋友还可以放点干辣椒进去煸香，放入一勺柱候酱继续翻炒；

2、因为家里比较喜欢吃土豆，所以本人是变着花样烧各种各样的土豆菜。

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