3.起锅倒宽油，油温升到六七成热的时候，将肉段一个个下入锅中，先大火炸制定型，再转小火浸炸，炸制表面金黄酥脆捞出，等油温再次升高时候下入锅中进行复炸，十秒钟左右捞出控油，接着再将土豆倒入锅中炸制表面金黄捞出控油待用。

4.锅中留少许的底油，下入葱蒜爆香，再下入青红辣椒片炒至断生，倒入生抽翻炒片段，加入适量清水，盐，糖，鸡粉，蚝油调味，少许老抽提色，再加入淀粉液收汁后，将肉段和土豆一起倒入，大火快速翻炒均匀即可关火出锅盛盘。

好了，这道美味的肉段烧土豆就做好了，是不是很简单呢，让你在家就能做出饭店的味道，赶紧自已也试试做吧。