在炎热的夏天，人们总习惯在饭前或饭后喝碗热汤。总觉得在一顿完整满意的餐饭里面，汤水是最不可缺的。特别是在广东地区，人们对煲汤更是情有独钟。今天，小编将为你介绍的是眉豆鸡脚汤，带你一起来了解眉豆鸡脚汤的做法和注意事项，最好再来一起探讨更多的实用问题哦。

【食材】

鸡脚 8只

眉豆 60g

生姜 3片

红枣 10颗

食用盐 适量

【做法】

1.鸡爪洗干净，剪去指甲，放入冷水锅里焯水。

2.眉豆洗净浸泡3个小时；生姜切片；红枣去核。

3.将所有食材倒入锅中，大火煮开转小火煮40分钟，出锅前加盐调味即可。

【小妙招】

1.眉豆一定要煮熟，因为它里面含有容易引起溶血症的皂素，生吃的话很容易引起食物中毒的现象。在煲之前将眉豆浸泡两个小时以上，它就比较容易熟。

2.好的眉豆的颜色一致，颗粒大小、形状相仿，否则为以混豆伪装的劣质品。其次眉豆多以嫩荚供食用，富香味。鼓粒的则较老，不宜食用。

图片来源：百度百科

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