酸木瓜炖鸡其实是云南滇西地区最受欢迎的一道硬菜！

酸木瓜的酸可以说是酸的牙齿都会掉一排，但是放到鸡汤里不但可以解腻还赋予了鸡汤特有的清香，再加上云南火腿的的加持，整个汤汁香气四溢，喝起来爽口香甜，真的是可以一个人喝完一锅汤那种程度的好吃！

[向右R]食材：

乌骨鸡（1/4只） 宣威火腿（四片）酸木瓜（半个）大蒜（一个）姜片（三片）小米辣三个 草果、八角各二个 大芫荽一颗

[向右R]步骤：

[一R]把鸡油单独挑出来直接下锅炒到出油2、然后把姜片、大蒜、小米辣、草果、八角放进锅内爆香，取出鸡油！