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阳春三月、草长莺飞，看着窗外明媚的阳光，好想下楼痛痛快快的撒个欢儿啊……

想必好多人都有这样的想法吧，以前的春天，大家都在忙碌中度过，忙着工作、忙着赶路、忙着生活，整个春光都在忙碌的脚步中匆匆消散，甚至都没有来得及闻一闻花香。而如今这场没有硝烟的战役，真正给了我们停下来的机会，让我们能够静下心来，好好感受这春的气息。

感受上海青慢慢开花，迎来第一抹春光；感受韭菜抗住一整个寒冬、偷偷钻出鹅黄色的嫩芽，万物都在散发生机，我们又怎能不去努力。春江水暖鸭先知，不能外出感受春意，那就吃一口带着鲜味的韭菜吧，用嘴巴去感受春天， 驱散"冬眠"的倦意。

今天这道菜就和韭菜有关，滑嫩的鸡蛋包裹着片片韭菜，让你一口回春。

• 第一步：处理韭菜

准备一把韭菜，摘掉上面的老叶，放入清水中，把上面的泥沙洗干净。

然后把韭菜切成一厘米左右的小段。

• 第二步：打鸡蛋

准备一个小盆，打入5个母鸡蛋，加入1克食盐、1克胡椒粉，给鸡蛋提一下底味，再淋入一点白醋，白醋能使鸡蛋的口感更加软嫩，还能去除一部分腥味。