7，将一个鸡蛋磕入碗中，充分打散，然后过滤一下，再用过滤后的蛋液刷饼干体表面，最后撒上白芝麻。白芝麻也可以替换成粗点的白砂糖，食用口感会更加丰富。

*刷面的全蛋液，最好过滤一下，这样蛋液更加的均匀，用来刷饼干，上色更好。白芝麻只是用来装饰表面，而且白芝麻经过烘烤后会更香。如果没有白芝麻，也可以撒白砂糖，要粗点的那种，这样混合着粗砂糖的饼干，吃起来口感更加丰富*

8，烤箱上下火160度，预热10分钟，然后将烤盘放入烤箱内中层，上下火调至150度，烘烤20分钟，表面金黄色就可以出炉了。

*烤箱一定要提前预热，让烤箱内处于恒温状态时，再送入饼干，然后将烘烤饼*温度调至上下火150度，让饼干在烤箱内烘烤20分钟，烤至表面金黄色时再出炉*

9，烘烤后的饼干体稍微有点软，需要在凉网上晾至完全凉透后，就会变酥脆了。

*发面饼干在烘烤的过程中会有少许的膨胀，所以刚出炉的饼干会有一点软，等到完全凉透后，就会变成酥脆的饼干了。如果想要更加脆的口感，可以再烘烤一会，颜色稍微深一点，口感更脆*

10，冷却后的饼干就可以享用了，它的口感不同于其他饼干。它口感酥脆，还有一股酵香味儿，发面制作，更易吸收和消化......